Blanc-manger à l’huile d’olive, gelée thym citron et langue de chat gingembre

Blanc-manger à l’huile d’olive
280 g de lait entier
60 g de sucre
2,5 feuilles de gélatine
120 g de crème fleurette
4 cuillère à soupe d’huile d’olive

Gelée thym citron
250 ml d’eau
30 g de sucre
30 g de jus de citron
Le zeste d’un citron
8 petites branches de thym frais
2 feuilles de gélatine

Langues de chat gingembre
45 g de beurre
20 g d’huile d’olive
50 g de sucre
62 g de farine
60 g de blanc d’œufs
1 pincée de sel
1 cuillère café de gingembre moulu

Préparez d’abord le blanc manger qui devra refroidir 2 à 3 heures au frigo avant que vous ne couliez la gelée dessus,

Faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide,

Faites bouillir rapidement le lait, retirez du feu et ajoutez les feuilles de gélatine bien égouttées, réservez,

Montez la crème très froide en chantilly, en additionnant le sucre à la fin,

Quand la chantilly est bien montée, incorporez doucement l’huile d’olive (essayez de ne pas « cassez » la chantilly), conservez au frigo,

Quand le mélange lait-gélatine est à la limite de prendre, incorporez le très délicatement à la chantilly, versez la préparation dans des verrines et laissez prendre au froid,

Préparez la gelée, faites bouillir l’eau dans laquelle vous ajoutez le sucre, le thym, le zeste et le jus de citron

Faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide,

Retirez le sirop du feu, ajoutez les feuilles de gélatine bien égouttées, laissez infusez 30 minutes, filtrez et laissez refroidir ce sirop à température ambiante

Lorsque la gelée est à température ambiante et que les blancs-mangers sont pris, versez doucement la gelée dessus et remettez au frigo pour au moins deux heures

Préparez les langues de chat,

Travaillez le beurre en pommade, ajoutez le sucre, le sel et le gingembre et mélangez

Ajoutez les blancs d’oeufs un à un et mélanger énergiquement jusqu’à ce que le mélange mousse (au fouet électrique c’est encore mieux !)

Versez la farine et travaillez le mélange à la spatule en arrêtant dès que la farine est incorporée

Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.

Préchauffez le four à 180°. Dressez avec une poche à douille ou une petite cuillère les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (espacez beaucoup vos biscuits car ils vont bien s’étaler à la cuisson)

Cuire pendant 7 à 10 minutes, jusqu’à ce que les bords des biscuits soient bien dorés et le centre toujours pâle.

Décollez les langues de chat et laisser refroidir sur une grille

Dressez votre dessert en parsemant la gelée de thym frais concassé avec du sucre roux et servez avec les langues de chat au gingembre

Ingredienti:
2 uova
100 gr zucchero di canna
100gr.di miele
50 gr. olio d’oliva
succo di una arancia (anche la scorza ,se e bio)
300 gr. farina integrale  di faro
lievito per  dolci con vaniglia
100 gr di mandorle tritate e qualcuche mandorla intera per decorazione
a piacere 1-2 cuchiai Cointreau

In una ciotola, rompete le uova e aggiungete lo zuchero, montate.

Poi aggiungete miele, l’olio, succo d’arancia, la farina e il lievito, per ultimo le mandrole tritate.

Preparate i biscotti (forma a vostro piacere) e infornate per 15 min  a 180°

Le Millassou Provençal

Ingrédients :
500 gr de potiron
200 gr de farine
150 gr de sucre
75 gr d’huile d’olive
5 oeufs
1/2 litre de lait
Zestes de citron et orange
Fleur d’oranger

Cuire 500g de potiron dans une eau légèrement salée, le laisser égoutter et le passer au moulin à légume.

Mélanger à cette purée 200g de farine, 150g de sucre, une pincée de sel, 75g d’huile d’olive, 5 oeufs, 1/2 L de lait, de la fleur d’oranger, des zestes de Citrons ou d’oranges confits.

Verser dans un moule à tarte beurré et fariné.

Cuire dans un four à 2OO degrés 45 minutes à 1 heure.

Tartelettes aux myrtilles et estragon, pâte au quinoa et à l’huile d’olive

Ingrédients pour la pâte:
• 150g de farine ménagère
• 50g de farine de quinoa*
• 60g de sucre de canne
• 1 pincée de sel
• 80ml d’huile d’olive
• 80ml d’eau froide
* si vous ne trouvez pas ou ne voulez pas utiliser de farine de quinoa, vous pouvez la remplacer par de la farine ménagère.

Ingrédients pour la garniture:
• 400g de myrtilles
• 2 cuillerées à café d’estragon haché
• 2 cuillerées à soupe de poudre d’amande par tartelette
• 4 cuillerées à soupe de sucre de canne

Préparation :
• Commencez par préparer la pâte sucrée une heure à l’avance. Mettez tous les
ingrédients secs dans le bol de votre mixeur.
• Ajoutez l’huile d’olive et mixez jusqu’à ce que la texture ressemble à de grosses
miettes de crumble.
• Ajoutez l’eau progressivement, assez pour que la pâte se détache du bol et forme
une boule.
• Laissez-la reposer une heure à température ambiante.
• Préchauffez votre four à 180 C.
• Etalez la pâte et garnissez-en de petits moules à tarte (ou un grand) anti-adhésifs
ou préalablement huilés. Piquez le fond avec une fourchette.
• Dans un bol, mélangez les myrtilles lavées avec le sucre et l’estragon.
• Faites pré-cuire vos fonds de tarte (en couvrant la pâte de papier sulfurisé sur
lequel vous mettez des légumes secs).
• Enlevez le papier et saupoudrez chaque fond de tarte avec 2 cuillères à soupe de
poudre d’amandes.
• Recouvrez de myrtilles.
• Cuisez vos tartelettes pendant 20 min. Retirez du four et laissez refroidir.

Cake aux épices & à l’huile d’olive

Ingrédients :
- 80 g d’huile d’olive
- 200 g de cassonnade
- 300 g de figues sèches en petits morceaux
- 75 g de noix grossièrement hachées
- 75 g d’amandes mondées
- 25 cl d’eau
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 cuil. à café de cannelle
- 1/2 cuil. à café de gingembre
- 1/2 cuil. à café de muscade
- 1/2 cuil. à café de clou de girofle moulu
- sel et poivre

Préchauffer le four à 150°.

Dans une casserole, mélanger l’huile d’olive, la cassonnade, les figues, les épices et l’eau. Porter à ébullition pendant 3 mn.
Laisser refroidir.

D’autre part, mélanger la farine, la levure , les noix, les amandes, le sel et le poivre.
Incorporer au contenu de la casserole. Bien mélanger.

Verser dans un moule à cake beurré.
Cuire 1 heure à 150°.

Déguster froid avec un bon thé !!!

Muffin al cioccolato di Giordana Queirolo

Ingredienti:
2 uova
2 tazzine da caffe’ di zucchero
2 tazzine di olio d’oliva extra vergine
2 tazzine di latte
6 tazzine di farina
1 bustina di lievito per dolci
50 grammi di cioccolato fondente
un cucchiaio di cacao amaro in polvere
marmellata d’arance per farcire il dolce

Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso e chiaro.
Aggiugete l’olio, il cioccolato sciolto nel latte a bagno maria, la farina setaciata con il lievito e il cacao.
Riempire a meta’ gli appositi pirottini di carta con il composto preparato.
Passate in forno preriscaldato a 180 gradi(2o minuti circa)
Lasciate raffreddare i dolcetti si una gratella.
Una volta freddi tagliarli a meta’ e spalmarli con la marmellata,riassemblarli un goccio di marmellata sulla superficie e buonappetito.

Le podium du Click Gourmand #4 est …

4e ex aequo : Cheese cake pops de Kitchen Victim, Cheesecake feta & courgettes de Cathy, Cheesecake Black and White au Nutella de Taz

5e ex aequo : Cheesecake aux pralines Roses & Miroir au kiwi d’Alice, Cheesecakes Bananes/Kiwis de Roland

6e ex aequo : Cheesecake au Thé vert Matcha de Foodie Froggy,  Cheesecake aux asperges de Cendrine, Cheesecake façon Forêt Noire de Coxilha

Félicitations à Kitchen Victim, Vanessa, Momzilla, Trinidad et Nawal pour leurs photos et recettes de cheesecake très gourmandes. Et bravo à tou(te)s les participant(e)s.

Kitchen Victim a gagné un lot de produits très gourmands, offert par Indigeen :

(Cliquer sur les photos pour + de détails sur le produit)

Bravo à Jojo, Sandrine, Kitchen Victim et Ptite loutre pour leurs photos et recettes très gourmandes. Et bravo à toutes les participantes.

Jojo a gagné un lot de produits très gourmands, offert par Mille et une huiles, composé de : 1 bouteille de 250 ml d’huile Vierge d’Argan Traditionnel Biologique, 1 bouteille de 250 ml d’huile Vierge de Pistache, 1 bouteille de 250 ml d’huile Vierge de Sésame, 1 bouteille de 250 ml de vinaigre Balsamique à la figue, 1 bouteille de 250 ml de vinaigre à la pulpe de framboise.

(Cliquer sur les photos pour + de détails sur le produit)

Huile d'Argan

Huile de pistache

Huile de sésame

Vinaigre à la figue

Vinaigre à la framboise

Exemple de présentation

Pour cette édition, le partenaire est, encore une fois, exceptionnel : Indigeen , site de ventes en ligne et espace pour les marques et les produits d’exception. Indigeen offrira au gagnant un petit tour du monde de saveurs à découvrir avec un lot International.

Je vous rappelle le concept : réaliser la photo la plus gourmande (et sa recette) sur le thème choisi. Une photo qui, en un coup d’œil, affolerait complètement nos papilles et ferait saliver …

Le thème choisi est : les cheesecakes - sucrés ou salés. Vous avez tout le mois de mai pour participer. Ensuite le jury désignera la photo la plus gourmande et son auteur recevra un colis très gourmand de la part d’Indigeen.

Le jury : ( à cadeau international, jury international )
Hélène du blog “Chez Becky et Liz” (Angleterre)
Nathalie du blog “La cuisine de Soso” (Espagne)
Philou du blog “Un cuisinier chez vous” (Belgique)

Le lot gourmand offert par Indigeen au gagnant :

(Cliquer sur les photos pour + de détails sur le produit)

Comment participer :
Vous réalisez une recette de cheesecake sucré ou salé, vous la prenez en photo puis vous la publiez sur votre blog* et la déposez dans l’espace dédié au jeu sur le site Topmiam.fr (photo + lien vers la recette)

Aucune modération, toutes les photos déposées seront publiées dans la page « Les participations au Click Gourmand #4 ».

A vous de jouer … Cela se passe ICI

*Si vous n’avez pas de blog et que vous souhaitez participer, contactez-moi.

Comment est déterminé le podium ? Dés que le jeu est clôturé, je demande au jury de me transmettre son Top 5 : leurs cinq photos sélectionnées, par ordre de préférence. J’attribue ensuite, pour chaque liste de chacun des jury, des points : 5 points pour la première, 4 points pour la deuxième etc … Puis je fais les additions qui déterminent le podium.

Bravo à Marie, Annellenor et Lilibox pour leurs photos et recettes très gourmandes. Et bravo à toutes les participantes car le thème était difficile.

Marie a gagné un lot de produits très gourmands Saravane composé de :

• 1 boîte de Champa Chaï En savoir + >>
• 1 boîte de Curry Bengali En savoir + >>
• 1 boîte de Mélange Pain d’épices En savoir + >>
• 1 parfum culinaire, spray d’essence naturelle de poivre Tellichery En savoir + >>
• 1 parfum culinaire, spray d’essence naturelle de Framboise En savoir + >>
• 1 parfum culinaire, spray d’essence naturelle d’épice de Vanille Bourbon En savoir +>>